Roladki z cukinii z mięsem mielonym i ricottą

Wielkimi krokami zbliża się sezon na cukinię. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wykorzystywać ją w swoich przepisach w różnych formach. Z powodzeniem możemy na przykład zastąpić nią klasyczny makaron sprawiając, że nasze danie staje się lżejsze i mniej kaloryczne. Dzisiaj jednak wybór padł na nieco inne rozwiązanie 😉 Mam dla Was przepis na pyszne roladki z cukinii z mięsem mielonym i ricottą. Może i wygląda czasochłonnie, ale gwarantuję Wam, że są prostsze w przygotowaniu niż myślicie, a efekt końcowy będzie wart starań. Nie wierzycie? Sprawdźcie sami 😉

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 250 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • mała cebula
  • 250 g ricotty
  • 1 jajko
  • 200 g tartej mozzarelli
  • sos marinara
  • olej lub oliwa do smażenia
  • sól pieprz

Sposób wykonania:

  • Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200°C. Umytą i osuszoną cukinię kroimy wzdłuż w cienkie, długie plastry. Następnie kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak by plastry nie nachodziły na siebie. Pieczemy cukinię przez 5 do 10 minut (w zależności od grubości plastrów) aż nieco zmięknie, po tym czasie wyjmujemy ją z piekarnika by przestygła.
  • Na nagrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju lub oliwy. Wrzucamy na nią drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż lekko się zeszkli. Dorzucamy mięso mielone, doprawiamy solą, pieprzem i 1 łyżeczką ziół prowansalskich. Smażymy ok. 5 minut na średnim ogniu do momentu zbrązowienia mięsa, następnie przekładamy mięso do miski by wystygło.
  • W osobnej misce mieszamy ze sobą ricottę, jajko, połowę mozzarelli, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich oraz solą i pieprzem. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarowujemy połowę sosu marinara i rozpoczynamy tworzenie roladek.
  • Na czystej powierzchni kładziemy po 2 plastry wcześniej upieczonej cukinii tak, by odrobinę na siebie nachodziły. Wykładamy na nie 1 łyżkę naszej mikstury z ricotty i rozsmarowujemy. Następnie rozprowadzamy łyżkę usmażonego mięsa i delikatnie zwijamy nasze roladki. Układamy je we wcześniej przygotowanym naczyniu. Czynność powtarzamy do wykończenia składników.
  • Roladki polewamy pozostałym sosem i posypujemy resztą mozzarelli. Pieczemy je ok. 20-25 minut, do momentu, w którym ser rozpuści się i delikatnie się podpiecze. Gotowe!
Drukuj przepis

Jajecznica a’la Italia

Uwielbiam połączenie mozzarelli i pomidorów, mogłabym je jeść i jeść! Dlaczego też ostatnio postanowiłam nieco odpicować zwykłą jajecznicę i tchnąć w nią odrobinę włoskiego ducha. Tak powstała jajecznica a’la Italia, czyli po prostu moja mała wariacja na temat jajek i tradycyjnych, wręcz ikonicznych, włoskich smaków. Sprawdźcie sami co z tego wyszło 😉 Składniki:2 jajkapół małej […]

Tarta caprese z pieczonymi pomidorami

Wszyscy na pewno znają sałatkę caprese. To prosta sałatka pochodząca z Włoch, składająca się z mozzarelli i pomidorów układanych na przemian, z dodatkiem oliwy, przypraw i bazylii. Nieskomplikowane, a zarazem bardzo smaczne połączenie typowo włoskich smaków. Dziś idziemy o krok dalej! Co powiecie na caprese w wersji pieczonej? 😉 Mam dla Was przepis na tartę […]

Kukurydziane gofry z jajkiem po benedyktyńsku

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Daje nam energię potrzebną do dobrego startu w wir codziennych obowiązków. Warto czasem poświęcić mu dłuższą chwilę i pozwolić sobie na odrobinę rozpusty 😉 Dziś mam dla Was przepis na śniadanie “na bogato”. Kukurydziane, wytrawne gofry, do tego szynka, ser, pomidorki i jajko, całość polana aromatycznym sosem na bazie żółtek […]

Shakshuka paprykowo-pomidorowa z mozzarellą i szynką

Shakshuka to danie kuchni tunezyjskiej i są to po prostu jajka na pomidorach. Bardzo proste i szybkie danie, które syci i zaskakuje smakiem. Idealne na śniadanie z dodatkiem tostów. Poniżej wersja po mojemu 😉 Czas całkowity 30 minutes Składniki:pół czerwonej papryki2 pomidory zblanszowane100 g szynki lub kiełbasy1 mała cebula czerwona1 mały ząbek czosnku2-3 jajkakilka suszonych […]