Mostek w kuchni

Moja przygoda z Festiwalem Food Trucków – część I

5 października 2017 3 komentarze

W weekend 23 i 24 września odbyła się III olsztyńska edycja Festiwalu Smaków Food Trucków. Innymi słowy impreza pełna różnorodnych kuchni, smaków i zapachów. Raj dla łasuchów takich jak ja, którzy lubią próbować nowych rzeczy 🙂 Festiwal jest organizowany w różnych miastach i za każdym razem ekipa Food Trucków zmienia się. W Olsztynie pojawiła się […]

Tych błędów powinieneś unikać, przygotowując pizzę w domu

1 października 2017 Leave a comment

Masz ochotę na smaczną pizzę własnego wyrobu? Możesz spróbować przyrządzić ją samodzielnie, ale uważaj… jeden najmniejszy błąd może zepsuć smak tego włoskiego specjału. Poznaj więc najczęstsze pułapki czyhające na domowych pizzermenów i staraj się ich nie popełniać. Chociaż większość Polaków zamawia pizzę przez internet lub telefon z takich pizzerii jak Da Grasso, od czasu do […]

Przepisy na proste i szybkie ciasta bez pieczenia

29 września 2017 1 Comment

Nie każdy z nas ma swojej kuchni piekarnik lub nie dysponuje wystarczającą ilością czasu na upieczenie klasycznego deseru. Na szczęście, z pomocą przychodzą tutaj ciasta bez pieczenia. Poniżej kilka przepisów, z którymi poradzą sobie nawet osoby, które dopiero stawiają pierwsze kroki w przyrządzaniu wypieków. 3 Bit Do przygotowania tego ciasta bez pieczenia potrzebować będziemy: 1 puszki […]

Cinnamon rolls, czyli bułeczki cynamonowe

28 września 2017 2 komentarze

Cinnamon Rolls to jedne z najbardziej popularnych słodkich bułek jakie można spotkać obecnie w Stanach Zjednoczonych. To nic innego jak puszysta drożdżowa bułeczka wypełniona słodkim nadzieniem na bazie masła, cukru i cynamonu. Najczęściej dostępna w wersji z polewą z serka typu cream cheese oraz cukru pudru, stanowi pyszny deser, choć coraz częściej też element śniadania. Dziś mam dla Was przepis na takie właśnie pyszności. Spróbujcie koniecznie, pycha! 😉

Składniki:

Na ciasto:

120 ml szklanki ciepłego mleka
7 g suchych drożdży lub 25g świeżych
100 g cukru białego
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
40 ml oleju
250 g mąki

Na nadzienie:

40 g miękkiego masła
110 g cukru brązowego
1 łyżka cynamonu

Polewa:

50 g serka typu cream cheese
50 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki syropu trzcinowego opcjonalne
2 łyżeczki soku z cytryny
125 g cukru pudru

Sposób wykonania:

Przygotowujemy ciasto. Do miseczki wlewamy ciepłe mleko, dodajemy nasze drożdże oraz 1 łyżkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się składników (nie muszą się całkowicie rozpuścić). Miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 minut.
W większej misce łączymy ze sobą pozostały cukier, mąkę oraz sól. Dodajemy naszą miksturę z drożdży i mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Kiedy składniki zaczną się łączyć dodajemy jajko oraz olej. Mieszamy chwilę, następnie wyrabiamy ciasto ręcznie, aż nasze ciasto stanie się gładkie i jednolite. Jeżeli ciasto będzie zbyt lepkie dodajemy trochę mąki.Pamiętajmy jednak, że powinno się odrobinę lepić. Odstawiamy ciasto na ok. 5 minut.
Blat oprószamy mąką i kładziemy na nim nasze ciasto. Rozwałkowujemy je tak, by powstał nam prostokąt o grubości ok. 1cm. Na cieście rozsmarowujemy masło tak, by pozostawić ok. 1cm nieposmarowanego ciasta na dłuższym boku. Część z masłem obsypujemy połączonym wcześniej brązowym cukrem i cynamonem, przyklepujemy, by mieszanka dobrze się przylepiła.
Zwijamy nasze ciasto tworząc długą roladę, zaczynając od strony obsypanej cukrem, kończąc na pustym cieście. Odcinamy nierówne końce rolady, a pozostałą część kroimy na bułki o podobnej wielkości, jak grube lub jak cienkie – zależy od Was. Bułeczki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 20 minut lub do momentu lekkiego zbrązowienia.
Kiedy nasze bułeczki się pieką przygotowujemy polewę. W misce ubijamy nasz serek i masło. Dodajemy syrop trzcinowy i sok z cytryny i mieszamy do połączenia składników. Dosypujemy przesiany cukier puder i wszystko razem miksujemy ok. 5 minut, aż nasza polewa odrobinę zblednie, a wszystkie składniki połączą się. Kiedy bułeczki będą jeszcze ciepłe smarujemy je naszą polewą. Czynność możemy powtórzyć kiedy ostygną. Wtedy pierwsza warstwa się rozpuści, a druga pozostanie gęsta. Gotowe!

Drukuj przepis

Jak rozpoznać dobrą czekoladę?

26 września 2017 3 komentarze

Czekolada jest najczęściej spożywanym artykułem cukierniczym na świecie. Chyba nie ma osoby, która nie delektowałaby się tym łakociem. Ze sklepowych półek znika najszybciej czekolada z orzechami oraz czekolada mleczna. Okazuje się jednak, że jeśli chcemy oprócz walorów smakowych dostarczyć sobie nieco składników odżywczych, to powinniśmy nabywać i zjadać tylko czekoladę gorzką. Miazga kakaowa To podstawowy […]

Cuba Libre

25 września 2017 2 komentarze

Cuba Libre to jeden z najprostszych drinków i jest to po prostu rum z colą. Drink ten powstał w czasie wojny amerykańsko-hiszpańskiej, w 1990r w Hawanie na Kubie. Jest on symbolicznym połączeniem smaków sprzymierzonych stron: Kuby i Ameryki Północnej. Swoją nazwę zawdzięcza amerykanom, którzy nazwali go tak na cześć Kubańczyków walczących o niepodległość swojego kraju. Dziś jest to jeden z najbardziej popularnych i najprostszych drinków. Sprawdźcie sami jakie to proste! 😉

Składniki:

40 ml białego rumu
kostki lodu
coca-cola
1/2 limonki

Sposób wykonania:

Do szklanki wlewamy rum i wrzucamy kilka kostek lodu.
Dopełniamy szklankę coca colą i wlewamy sok wyciśnięty z 1/4 limonki.
Dekorujemy pozostałym kawałkiem limonki.

Drukuj przepis

Przechowywanie herbaty – jak robić to prawidłowo?

22 września 2017 Leave a comment

Wydając pieniądze na swoją ulubiona kawę czy też herbatę chce się, by była ona jak najdłużej tak aromatyczna i smaczna, jak w chwili otwarcia opakowania. Ogromny wpływ mają na to oczywiście nasze nawyki podczas parzenia naparu, jednak nie należy nie doceniać także potencjału, jaki drzemie w prawidłowym jej przechowywaniu. Jak łatwo się zapewne domyślić sporą […]

Limoncello

20 września 2017 1 Comment

Limoncello to cudownie cytrynowy włoski likier pochodzący z Kampanii, południowego regionu Włoch. Powstaje w bardzo łatwy sposób, tradycyjnie z cytryn typu Sorrento, a jego piękna żółta barwa cieszy oko i duszę 🙂 Idealny jako dodatek do drinków, deserów i potraw, a przez Włochów popijany po obiedzie na lepsze trawienie. Teraz możecie go przygotować sami! Obiecuję, że to banalnie proste 😉

Składniki:

3 duże cytryny
250 ml spirytusu 95%
250 g cukru
750 ml wody

Sposób wykonania:

Cytryny dokładnie myjemy i obieramy ze skórki starając się, by na skórce zostało jak najmniej białej części. Skórki wrzucamy do dużego słoika i zalewamy spirytusem. Odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na ok. tydzień, wstrząsając słoikiem raz dziennie.
Po upływie tygodnia przygotowujemy nasze Limoncello. Do słoika o pojemności minimum 1,3l wlewamy wodę o temperaturze pokojowej i dokładnie rozpuszczamy w niej cukier. Następnie do słoika, używając sitka, przelewamy nasz cytrynowy spirytus. Wszystko razem mieszamy. Gotowe!

Drukuj przepis

Samosy

18 września 2017 3 komentarze

Samosy to bardzo popularna przekąska kuchni indyjskiej, którą coraz częściej możemy spotkać nawet w barach typu fast food. To nic innego jak trójkątne pierożki smażone na głębokim tłuszczu, niesamowicie smaczne i aromatyczne. Ich nadzienie to najczęściej ostro przyprawione warzywa, mięso lub ser panir. Ja mam dla Was wersję z ziemniakami i groszkiem 🙂 Już dziś możecie je zrobić u siebie! Sprawdźcie jakie to proste! 🙂

Składniki:

200 g mąki
2 łyżeczki ziaren kminku
3 łyżki oleju
2 średnie ziemniaki
125 g groszku zielonego
1 mała cebulka
2 małe ząbki czosnku
1/8 łyżeczki pasty chilii / zamienne na 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
1/2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka soku z cytryny
kilka listków mięty opcjonalnie
2 łyżeczki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
sól
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Obrane i oczyszczone ziemniaki kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie razem z groszkiem do miękkości (jeżeli używamy groszku konserwowego możemy pominąć ten krok, świeży i mrożony gotujemy). Przygotowujemy ciasto. Do miski wrzucamy mąkę, 1 łyżeczkę kminku, szczyptę soli oraz 3 łyżki oleju. Wyrabiamy ciasto. Po wstępnym połączeniu składników ciasto zacznie się kruszyć. Dodajemy wtedy małymi partiami ok 2-3 łyżki wody i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 15-20 minut. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
Do rozdrabniacza wrzucamy cebulkę, czosnek oraz pastę chilli i wszystko razem siekamy. Posiekaną masę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Dodajemy 1 łyżeczkę kminku, garam masalę, posiekane liście mięty i smażymy przez ok 2 minuty. Dorzucamy groszek oraz sok z cytryny i całość smażymy jeszcze kilka minut. W tym czasie ugniatamy ziemniaki i dodajemy je do patelni mieszając dokładnie z resztą składników. Dorzucamy posiekaną kolendrę,mieszamy z nadzieniem i przekładamy wszystko do miski.
Tworzymy nasze samosy. Ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkowujemy dość cienko i wycinamy kółka o średnicy ok. 10cm. Każde kółko przecinamy na pół i łączymy ze sobą brzegi ciasta tworząc rożek. Każdy rożek napełniamy naszym nadzieniem i dokładnie zalepiamy ostatnim brzegiem ciasta. Samosy smażymy na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru i odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe!

Drukuj przepis

Stir-fry z kurczakiem, tofu i brokułami

13 września 2017 8 komentarzy

Stir-fry to jedne z najprostszych dań charakterystycznych dla kuchni dalekowschodniej. Technika ta polega na krótkim, ale intensywnym smażeniu potraw przy jednoczesnym częstym mieszaniu. Jako fanka kuchni azjatyckiej nie mogłam sobie odmówić wypróbowania przepisu, którym właśnie się z Wami dzielę 🙂 Jest to prosty stir-fry z brokułami, mięsem z udek kurczaka i tofu. Niesamowicie smaczne danie, które robi się dosłownie w kilka chwil. Spróbujcie koniecznie! 😉

Czas całkowity 20

Składniki:

300 g mięsa z udek kurczaka
200 g różyczek brokułów
180 g tofu
1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
4 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki sosu Sriracha
6 łyżek wody
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Mięso kroimy w kostkę, umieszczamy w misce i posypujemy 1 łyżką mąki, imbirem oraz czosnkiem. Dokładnie mieszamy aż każdy kawałek mięsa pokryje się mąką i przyprawami. Smażymy na większym ogniu na odrobinie oleju kilka minut do momentu lekkiego zbrązowienia mięsa. Po tym czasie przekładamy je do miseczki i na tej samej patelni smażymy pokrojone w kostkę tofu, również kilka minut do momentu lekkiego zbrązowienia.
W głębokiej patelni umieszczamy nasze brokuły, dodajemy do nich 2 łyżki wody i przykrywamy patelnię pokrywką. Gotujemy brokuły przez kilka minut aż delikatnie zmiękną. Po tym czasie dodajemy do nich tofu oraz kurczaka i chwilę razem podgrzewamy.
Przygotowujemy sos. W miseczce łączymy ze sobą sos sojowy, 4 łyżki wody, cukier oraz sos Sriracha i 1 łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak powstały sos wlewamy do patelni i gotujemy kilka minut do jego zgęstnienia. Nasz stir-fry najlepiej podawać z ryżem lub makaronem (sojowym lub ryżowym). Gotowe!

Drukuj przepis

Składniki:

Na ciasto:

Na nadzienie:

Polewa:

Sposób wykonania:

Składniki:

Sposób wykonania:

Składniki:

Sposób wykonania:

Składniki:

Sposób wykonania:

Składniki:

Sposób wykonania:

Znajdziesz mnie na: