łosoś

Łosoś w miodowo-czosnkowej glazurze

Ostatnio były krewetki, teraz czas na rybę! Jestem wielką fanką ryb, zwłaszcza w wydaniu azjatyckim, ale niestety nie mogę ich jeść tak często jak bym chciała. Korzystając z okazji, że udało się coś upichcić oczywiście dzielę się z Wami przepisem! Dziś na talerzu łosoś w miodowo-czosnkowej glazurze. Delikatna ryba, pyszny sos z nutą orientu – […]

Spring rolls z krewetek

Walentynki tuż tuż, trzeba więc pomyśleć o romantycznej kolacji dla dwojga. Warto skorzystać z pomocy matki natury i zwrócić się w stronę pysznych afrodyzjaków jakie ma w zanadrzu 😉 Jednym z najpopularniejszych afrodyzjaków są oczywiście krewetki! Dlatego dziś mam dla Was banalnie prosty i szybki przepis na apetyczną przekąskę – spring rolls z krewetek! Sprawdźcie […]

Samosy

Samosy to bardzo popularna przekąska kuchni indyjskiej, którą coraz częściej możemy spotkać nawet w barach typu fast food. To nic innego jak trójkątne pierożki smażone na głębokim tłuszczu, niesamowicie smaczne i aromatyczne. Ich nadzienie to najczęściej ostro przyprawione warzywa, mięso lub ser panir. Ja mam dla Was wersję z ziemniakami i groszkiem 🙂 Już dziś możecie je zrobić u siebie! Sprawdźcie jakie to proste! 🙂

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 2 łyżeczki ziaren kminku
  • 3 łyżki oleju
  • 2 średnie ziemniaki
  • 125 g groszku zielonego
  • 1 mała cebulka
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1/8 łyżeczki pasty chilii / zamienne na 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków mięty opcjonalnie
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • sól
  • olej do smażenia

Sposób wykonania:

  • Obrane i oczyszczone ziemniaki kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie razem z groszkiem do miękkości (jeżeli używamy groszku konserwowego możemy pominąć ten krok, świeży i mrożony gotujemy). Przygotowujemy ciasto. Do miski wrzucamy mąkę, 1 łyżeczkę kminku, szczyptę soli oraz 3 łyżki oleju. Wyrabiamy ciasto. Po wstępnym połączeniu składników ciasto zacznie się kruszyć. Dodajemy wtedy małymi partiami ok 2-3 łyżki wody i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 15-20 minut. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
  • Do rozdrabniacza wrzucamy cebulkę, czosnek oraz pastę chilli i wszystko razem siekamy. Posiekaną masę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Dodajemy 1 łyżeczkę kminku, garam masalę, posiekane liście mięty i smażymy przez ok 2 minuty. Dorzucamy groszek oraz sok z cytryny i całość smażymy jeszcze kilka minut. W tym czasie ugniatamy ziemniaki i dodajemy je do patelni mieszając dokładnie z resztą składników. Dorzucamy posiekaną kolendrę,mieszamy z nadzieniem i przekładamy wszystko do miski.
  • Tworzymy nasze samosy. Ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkowujemy dość cienko i wycinamy kółka o średnicy ok. 10cm. Każde kółko przecinamy na pół i łączymy ze sobą brzegi ciasta tworząc rożek. Każdy rożek napełniamy naszym nadzieniem i dokładnie zalepiamy ostatnim brzegiem ciasta. Samosy smażymy na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru i odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe!
Drukuj przepis