Emilia Urbański

Emilia Urbański na Mostku w kuchni odpowiada za fermenty, napoje domowe i koktajle bez nadęcia. Od lat przygotowuje własne zakwasy, kombuchę i proste miksy na bazie sezonowych owoców. Do przepisów podchodzi jak do małych projektów: zapisuje proporcje, temperaturę, czas fermentacji i efekty, a dopiero po kilku udanych powtórkach dzieli się nimi na blogu. Szczególną wagę przykłada do kwestii higieny i bezpieczeństwa, korzystając z publikacji naukowych i zaleceń instytucji zajmujących się żywnością. Lubi wyjaśniać, co dzieje się „w słoiku” i jak reagować, gdy coś pójdzie inaczej niż w opisie, dzięki czemu czytelnik czuje się pewniej, eksperymentując we własnej kuchni.