Przygotowujemy naleśniki. Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy jajka, mleko, wodę oraz szczyptę soli. Miksujemy na gładkie ciasto. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości oleju. Odstawiamy na bok.
Kurki oczyszczamy i (opcjonalnie) kroimy na pół. Szalotkę kroimy w kosteczkę, czosnek drobno siekamy i podsmażamy na maśle. Kiedy cebulka się zeszkli dodajemy kurki, szczyptę soli, tymianek i odrobinę masła. Całość smażymy jeszcze 3-4 minuty i dodajemy śmietankę oraz doprawiamy pieprzem. Gotujemy wszystko do zgęstnienia sosu.
Wcześniej usmażone naleśniki napełniamy ciepłym farszem i składamy wedle uznania. Napełnione naleśniki można jeszcze raz umieścić na patelni, by wszystko razem podgrzać. Gotowe!