Krewetki oczyszczamy pozostawiając ogonki. Przekładamy je do miski i doprawiamy solą i pieprzem. Krążki papieru ryżowego moczymy pojedynczo przez 30s w ciepłej wodzie. Każdy krążek kładziemy na czystej ściereczce, składamy go na pół i zawijamy w niego krewetkę tak, by jej ogonek wystawał.
W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Krewetki smażymy partiami ok. 3-4 minuty aż nabiorą złotego koloru. Świetnie sprawdzi się do nich sos chilli. Smacznego!