W dużej misce łączymy ze sobą suche składniki. Do oddzielnej miski wlewamy wodę i łączymy ją z oliwą. Zaczynamy wyrabianie naszego ciasta dodając stopniowo wodę z oliwą i mieszając wszystko drewnianą łyżką.
Kiedy składniki zaczną nabierać konsystencję ciasta zaczynamy je wyrabiać ręką. Wyrabiamy ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Kulkę ciasta przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5h.
Po wyrośnięciu wyciągamy ciasto z miski i wyrabiamy jeszcze chwilę na podsypanej mąką powierzchni. Na tym etapie możemy odciąć kawałek ciasta i zrobić z niego mniejsze kuleczki, które znajdą się na wierzchu chlebka jako "rączka". Z pozostałego ciasta robimy 2 duże lub 4 mniejsze chlebki.
Ciasto dzielimy odpowiednio, z każdego kawałka formujemy kulkę, a na jej wierzch dolepiamy mniejszą. Tak powstałe chlebki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia.
Po tym czasie chlebki smarujemy rozkłóconym z mlekiem jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20-22 minuty. Gotowe chlebki studzimy ok. 10 minut. Gotowe!