W misce łączymy ze sobą mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W suchych składnikach robimy dołek i wlewamy do niego mleko. Następnie dodajemy żółtka jaj oraz masło i wszystko razem mieszamy do połączenia składników.
Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Białka dodajemy partiami do masy za każdym razem delikatnie mieszając. Kiedy masa będzie połączona można rozpocząć smażenie.
Na rozgrzanej patelni umieszczamy odrobinę oleju, który rozsmarowujemy ostrożnie za pomocą papierowego ręcznika kuchennego lub pędzelka. Nasze pancakes smażymy przez ok. 1-2 minuty lub do momentu pojawienia się bąbelków na masie. Wtedy przekręcamy pancake i smażymy jeszcze minutę. Gotowe pancakes podajemy np. ze świeżymi owocami, jogurtem, dżemem lub syropem klonowym. Gotowe!