Wszystkie warzywa myjemy. Pozbywamy się szypułek z pomidorów i gniazd nasiennych z papryk. Ogórka i czosnek obieramy. Warzywa oraz chleb kroimy w kostkę i wrzucamy do dużego garnka. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Do garnka dodajemy 2-3 łyżki oliwy oraz ocet ryżowy.
Wszystkie składniki mieszamy dłońmi jednocześnie lekko je ugniatając. Pomidory przykrywamy talerzem, który dociążamy czymś ciężkim, by je przygnieść. Garnek odstawiamy do lodówki na minimum godzinę lub najlepiej na całą noc. Po tym czasie zawartość garnka blendujemy. Jeśli zupa jest za gęsta możemy dodać odrobinę oliwy. Gotowe!