Wielkanocna sałatka jarzynowa

Wielkanoc za rogiem, ale mamy jeszcze chwilę na ostatnie przygotowania. Właśnie dlatego mam dla Was przepis na wielkanocną sałatkę jarzynową, która zawsze gości na moim stole. Sałatka jest bardzo prosta. Kilka składników, trochę warzyw i gotowe! Spróbujcie zrobić ją u siebie! 😉

żurek wielkanocny

Tradycyjny żurek wielkanocny

Pokazywałam Wam już jak zrobić zakwas na żurek i domowy chlebek do niego. Przyszła więc pora na tradycyjny wielkanocny żurek sam w sobie! Przepis jest banalnie prosty, a żurek gotuje się praktycznie sam. To potrawa, która idealnie wpasuje się w Wasze wielkanocne stoły. Spróbujcie zrobić go u siebie! 😉

Gnocchi z pastą z suszonych pomidorów i żurawiny

Gnocchi to nic innego jak włoski odpowiednik naszych polskich kopytek. Są jednak nieco lżejsze i delikatnejsze w smaku i strukturze. To tradycyjna potrawa z serca Italii, która może stanowić danie samo w sobie, na przykład w towarzystwie jakiegoś sosu, lub dodatek. Dziś mam dla Was przepis na gnocchi z pastą z suszonych pomidorów i żurawiny podsmażone na maśle z odrobiną rozmarynu. Niebo w gębie! Jak zawsze szybko i prosto. Sprawdźcie sami! 😉

Składniki:

  • 2 średnie ziemniaki
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 słoiczek pasty warzywnej Wawrzyniec z suszonymi pomidorami i żurawiną
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu

Sposób wykonania:

  • Obrane i oczyszczone ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy je i studzimy, następnie rozgniatamy widelcem.
  • Do miski z ziemniakami dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Jeżeli będzie zbyt lepkie dodajemy odrobinę mąki.
  • Obsypujemy blat mąką i przygotowujemy nasze gnocchi. Odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy z nich długie wałki, następnie odkrajamy ok. 1cm kawałeczki. Na tym etapie możemy ozdobić nasze gnocchi widelcem tworząc na nich paski.
  • Nasze gnocchi gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 2-3 minuty lub do momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Ugotowane gnocchi odcedzamy i podsmażamy na odrobinie masła z dodatkiem rozmarynu. Gotowe!
Drukuj przepis

Samosy

Samosy to bardzo popularna przekąska kuchni indyjskiej, którą coraz częściej możemy spotkać nawet w barach typu fast food. To nic innego jak trójkątne pierożki smażone na głębokim tłuszczu, niesamowicie smaczne i aromatyczne. Ich nadzienie to najczęściej ostro przyprawione warzywa, mięso lub ser panir. Ja mam dla Was wersję z ziemniakami i groszkiem 🙂 Już dziś możecie je zrobić u siebie! Sprawdźcie jakie to proste! 🙂

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 2 łyżeczki ziaren kminku
  • 3 łyżki oleju
  • 2 średnie ziemniaki
  • 125 g groszku zielonego
  • 1 mała cebulka
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1/8 łyżeczki pasty chilii / zamienne na 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków mięty opcjonalnie
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • sól
  • olej do smażenia

Sposób wykonania:

  • Obrane i oczyszczone ziemniaki kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie razem z groszkiem do miękkości (jeżeli używamy groszku konserwowego możemy pominąć ten krok, świeży i mrożony gotujemy). Przygotowujemy ciasto. Do miski wrzucamy mąkę, 1 łyżeczkę kminku, szczyptę soli oraz 3 łyżki oleju. Wyrabiamy ciasto. Po wstępnym połączeniu składników ciasto zacznie się kruszyć. Dodajemy wtedy małymi partiami ok 2-3 łyżki wody i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 15-20 minut. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
  • Do rozdrabniacza wrzucamy cebulkę, czosnek oraz pastę chilli i wszystko razem siekamy. Posiekaną masę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Dodajemy 1 łyżeczkę kminku, garam masalę, posiekane liście mięty i smażymy przez ok 2 minuty. Dorzucamy groszek oraz sok z cytryny i całość smażymy jeszcze kilka minut. W tym czasie ugniatamy ziemniaki i dodajemy je do patelni mieszając dokładnie z resztą składników. Dorzucamy posiekaną kolendrę,mieszamy z nadzieniem i przekładamy wszystko do miski.
  • Tworzymy nasze samosy. Ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkowujemy dość cienko i wycinamy kółka o średnicy ok. 10cm. Każde kółko przecinamy na pół i łączymy ze sobą brzegi ciasta tworząc rożek. Każdy rożek napełniamy naszym nadzieniem i dokładnie zalepiamy ostatnim brzegiem ciasta. Samosy smażymy na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru i odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe!
Drukuj przepis

Pierś indyka w marynacie miodowo-musztardowej

Dziś proszę państwa, przepis z cyklu „na bogato” 😀 Poniosło mnie odrobinę kulinarnie i oto efekty. Pięknie upieczone ziemniaczki, soczysty indyk w obłędnie smacznej i prostej marynacie. Nie wiem jak Wam, ale mnie ślinka cieknie na samą myśl 😀 Jeżeli nie mieliście pomysłu na następny obiad to już go macie! Spróbujcie koniecznie, nie pożałujecie! 😉