Przyznajcie się – kto zaczął 2020 stwierdzeniem „Nowy rok – nowa/y ja!”? 😉 Dla niektórych to czas pracy nad sobą, dla innych po prostu kolejny rozpoczęty rok. Dla tych, którzy chcą zacząć dbać o to co jedzą mam przepis na pyszne śniadanie na dobry początek dnia. Mowa o awokado z jajkiem i boczkiem. Szybki i prosty przepis, którzy pomoże Wam trzymać się noworocznych postanowień o zdrowszym odżywianiu. Spróbujcie koniecznie! 😉

Składniki:

2 duże, dojrzałe awokado
4 jajka
20 g tartego parmezanu
kilka plastrów boczku wędzonego
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Awokado przecinamy na pół wzdłuż i pozbywamy się pestki. Wydrążamy część miąższu awokado, tyle by zmieściło się jajko.
Z kawałków folii aluminiowej tworzymy obręcze, które posłużą za gniazda dla naszych awokado. Pozwoli to utrzymać je w miejscu, jednocześnie zapobiegając wylewaniu się jajka. Obręcze z folii układamy w naczyniu do zapiekania.
Połówki awokado układamy na gniazdach i doprawiamy solą i pieprzem. Do każdej połówki rozbijamy po jednym jajku i ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200° na ok. 10-15 minut lub do momentu kiedy białko się zetnie.
Kiedy awokado się zapieka smażymy nasz boczek na chrupko. Gotowe plastry boczku siekamy na mniejsze kawałki i odkładamy na bok. Po upływie wymaganego czasu nasze awokado posypujemy tartym parmezanem i zapiekamy jeszcze 2-3 minuty.
Gotowe awokado wykładamy na talerze i posypujemy kawałkami boczku. Gotowe!