Brownie z cukinią
Składniki:
Na Brownie
- 2 szkl. mąki
- 1/2 szkl. kakao
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szkl. oleju
- 1 1/2 szkl. cukru lub słodzika
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii opcjonalnie
- 2 małe cukinie
- 3-5 łyżek wody
- 1/2 szkl. siekanych orzechów włoskich opcjonalnie
Na krem:
- 3 łyżki kakao
- 1/4 szkl. rozpuszczonego masła
- 1 1/2 szkl. cukru pudru
- 1/4 szkl. mleka
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii opcjonalnie
- sól
Sposób wykonania:
- Nagrzewamy nasz piekarnik do temperatury 180°C. Formę do ciasta wykładamy folią aluminiową i smarujemy ją odrobiną oleju. W średniej wielkości misce łączymy ze sobą mąkę, kakao, sodę i sól. Odstawiamy na bok.
- Używając miksera w większej misce łączymy ze sobą olej, cukier i ekstrakt z wanilii do połączenia składników. Dodajemy naszą mieszankę mąki i wszystko razem mieszamy.
- Cukinie dokładnie szorujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajeny cukinię do reszty masy dokladnie mieszając. Masa powinna przejąć wilgoc z cukinii, więc odstawiamy ją na kilka minut. Jeśli po tym czasie dalej widzimy, że nasza masa jest troche „sypka” dodajemy po łyżce wody, dokładnie mieszając za kazdym razem. Masa powinna być bardzo gęsta. Dodajemy nasze orzechy, następnie wykładamy masę do blaszki. Pieczemy ok. 25-30 minut, następnie studzimy.
- Czas zająć się kremem. W misce mieszamy ze sobą rozpuszczone masło, kakao, szczyptę soli i cukier puder. Dodajemy ekstrakt z wanilii i stopniowo dolewamy mleko. Mieszamy do momentu otrzymania kremu o dość gęstej konsystencji. Rozsmarowujemy nasz krem na brownie i wkładamy do lodówki na ok. pół godziny, aż krem delikatnie się zetnie. Po tym czasie wyciągamy nasze brownie z blaszki i kroimy w kwadraty. Gotowe!