Uwielbiam połączenie mozzarelli i pomidorów, mogłabym je jeść i jeść! Dlaczego też ostatnio postanowiłam nieco odpicować zwykłą jajecznicę i tchnąć w nią odrobinę włoskiego ducha. Tak powstała jajecznica a’la Italia, czyli po prostu moja mała wariacja na temat jajek i tradycyjnych, wręcz ikonicznych, włoskich smaków. Sprawdźcie sami co z tego wyszło 😉

Składniki:

2 jajka
pół małej cebulki
kilka pomidorków koktajlowych
kilka plastrów szynki
25 g mozzarelli
kilka liści świeżej bazylii
sól pieprz
masło

Sposób wykonania:

Szynkę kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy i smażymy razem na odrobinie masła, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki i całość smażymy jeszcze ok 2-3 minut.
Dodajemy jajka i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę przed końcem smażenia dorzucamy pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę oraz posiekane liście bazylii. Gotowe!

Drukuj przepis